Το Raviole εκπλήσσει για τον λεπτό και κάθετο καρπό του, που επιτρέπει σε αυτό το Barolo να δίνει συναισθήματα από τα πρώτα χρόνια.

Αυτή η φρεσκάδα του Raviole δίνεται από τη γη του αμπελώνα του: σε αυτό το εκτάριο, στα 300 μέτρα a.s.l. στραμμένα προς τα νοτιοδυτικά, τα προσχωσιγενή εδάφη τονίζουν τη ζωντάνια και τον φρουτώδη χαρακτήρα του αμπελιού, ενώ τα καλά ποσοστά ασβεστόλιθου και αργίλου που υπάρχουν, έχουν ως αποτέλεσμα το ποτήρι να έχει φινέτσα, έντονο άρωμα και λεπτή αλλά καλά καθορισμένη δομή.

Ποικιλία σταφυλιών: Nebbiolo 100%

Περιεκτικότητα σε αλκοόλη: 15% κατ 'όγκο

Χρώμα: Ρουμπινί κόκκινο που τείνει προς το καστανό

Μπουκέτο: Άφθονο, με λουλούδια και αρώματα φρούτων, όπως βιολέτα, νότες κερασιού και άγρια ​​φράουλα

Γεύση: Αρμονική και με ισορροπημένη, γεμάτη και απαλή γεύση. ξεχωρίζει για την όξινη φρεσκάδα του, καθώς και για τις λεπτές και κοφτές τανίνες του.

Οινοποίηση: ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για 20 ημέρες

Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16/17^oC