Εμφάνιση: Υπόλευκη, αδιαφανής και γαλακτώδης, που θυμίζει κρέμα καρύδας ή νερό κριθαριού.
Άρωμα: Έντονο και γλυκό, με νότες αμυγδαλόπαστας (marzipan), πικραμύγδαλου και θρυμματισμένων ξηρών καρπών.
Γεύση: Ένας γλυκός, σύνθετος συνδυασμός από άγουρο αμύγδαλο, μπισκότο (biscotti) και φραντζιπάν (frangipane), με καθαρή επίγευση ζάχαρης άχνης.