KARANIKAS CUVEE SPECIALE BRUT 750ml
Το Karanika Cuvee Speciale Brut είναι ένα ελληνικό αφρώδες κρασί που έχει λάβει εξαιρετικές κριτικές και παράγεται από το Domaine Karanika στην περιοχή του Αμυνταίου της Μακεδονίας. Παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο (méthode traditionnelle) και συγκρίνεται συχνά από τους ειδικούς με σαμπάνιες υψηλής ποιότητας.
Περιγραφή
Σταφύλια: Κυρίως από Ξινόμαυρο (90–100%), μερικές φορές αναμειγνύονται με μια μικρή ποσότητα Ασύρτικου (10%).
Γευστικό Προφίλ: Το κρασί χαρακτηρίζεται από ένα στυλ "blanc de noir" με κίτρινο-άχυρο χρώμα και επίμονες λεπτές φυσαλίδες. Προσφέρει κρεμώδη αίσθηση στο στόμα, έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αρώματα: Χαρακτηρίζονται από μια εκλεπτυσμένη μύτη εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και αυτολυτικών νότων όπως φρυγανισμένο ψωμί, μαγιά και φουντούκι.
Παραγωγή: Παράγεται με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους από αμπέλια ηλικίας άνω των 40 ετών. Κάθε φιάλη εναλλάσσεται χειροκίνητα κατά τη διάρκεια της δευτερογενούς ζύμωσης και συχνά αριθμείται χειροκίνητα.